防止樱桃变质的方法如下：

1.对于新鲜的樱桃而言，一般约可保持3到7天，甚至10天，但不宜过长存放，要把樱桃放置在零下4度到零上1度的冰箱里储存；

2.冬天也可以将樱桃放到阴凉的地方，但不宜存放太长时间。另外，樱桃在保存时不要清洗；

3.保存大樱桃时，应将新鲜的大樱桃进行包装，然后放入冰箱保鲜柜里即可；

4.如果放在冰库保存，应将温度控制在零下0.5摄氏度到零上0.5摄氏度范围内，湿度控制在百分之90到百分之95范围内；

5.如果樱桃不小心沾到水，应该找一个阴凉通风的地方，把樱桃摆开放置，不要成堆；

6.如果没有冰箱，可以将樱桃放到凉爽的地方或是装进塑料袋里。