1.鸡蛋汤做法：食材明细，鸡蛋50克、大料10克、盐5克、葱5克、姜8克、味精3克、香油2克、芡粉5克。
步骤：1.葱切段，切一片姜，两瓣大料放入水中煮；
2.调一小碗芡粉；
3.称水没开倒入调好的芡粉并搅拌；
4.鸡蛋搅碎；
5.水开后倒入打碎的鸡蛋；
6.用醋，香油，盐，味精调一点汁倒入锅内出锅即可。
2.煲汤的时候要蛋花不散，就需要当锅中水还未开，呈现鱼眼形时打入鸡蛋，也可以等水开后火关小待其不沸腾再倒入鸡蛋，蛋花就不会散。
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