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1、1，高度白酒1000克，新鲜山楂300克，冰糖200克.玻璃酒瓶灌装，静放一个星期即可！ 2，酿法：山楂洗净,有虫的、有伤的丢掉 ，将山楂去核去柄去蒂 放入大口瓶中，洗净，不沾油；捣碎，装7分满即可，留足够空间发酵 加白糖拌匀 在上面淋上一层白酒（可不放白酒） 加盖，放置温暖的地方。

2、秋天在室温下适宜发酵 每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液和二氧化碳 经1~2个月(温度低时间延长)，发酵而成山楂酒 以纱布绞榨，去渣过滤，即成山楂酒 酿好的山楂酒在室温下能继续发酵（可加糖助发酵），酒液日益澄澈。

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