宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁是一道非常有名的中式菜品，以色彩艳丽、香辣可口著称。它是由鸡肉、花生米、青椒、红椒等材料精心制作而成，肉质鲜嫩，味道鲜美。接下来，我们就来分享一下这道家常宫保鸡丁的做法。

制作材料：

鸡胸肉 300克

干辣椒 5个

花生米 适量

红椒 适量

青椒 适量

生姜 适量

葱 适量

盐 适量

料酒 适量

淀粉 适量

鸡蛋清 适量

鸡精 适量

制作过程：

1.鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅匀腌制20分钟。

2.将干辣椒剪成段，花生米炒香备用。

3.青椒、红椒切丁，姜切末，葱切段备用。

4.平底锅烧热，倒入一定量的油，放入葱姜煸炒至香味爆发。

5.加入鸡丁，翻炒至变白，盛出备用。

6.锅中留少量油，加入干辣椒段煸炒出香味后捞出。

7.倒入青椒、红椒煸炒至变色，加入炒好的鸡丁、炒香的花生米和干辣椒段交替加入，翻炒均匀。

8.加入一些水，略微焖煮一下，加入鸡精调味即可出锅。

小贴士：

1.鸡肉切丁后要用鸡蛋清和淀粉腌制，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

2.干辣椒先剪成段，入锅煸炒出香味，再捞出备用，这样可以使干辣椒更加香脆。

3.烹调时要先炒肉后加青红椒，这样可以使菜色更加鲜亮。

这就是家常宫保鸡丁的制作方法，相信大家都可以轻松做出美味的宫保鸡丁了。不过需要注意的是，烹调时调料的用量要根据个人口味适量增减，以保证口感的最佳。