鹰嘴豆最好吃销魂的2种做法，嘎嘎脆，软绵绵，越嚼越上瘾。今天给大家介绍一个很好吃的食物，这个东西是我平时常备的小零食，老想着要介绍给大家，可是每次我想起来的时候就所剩无几了，根本就存不下来，因为它确实太好吃了，这个就是鹰嘴豆，这个鹰嘴豆是很有营养的超级食物，属于高营养的豆类植物，它富含多种植物蛋白和多种纤维素，还有多种维生素和氨基酸，是糖尿病和高血压，体弱者的理想健康食品，它还有很多种做法，它可以煲汤，可以做沙拉，可以蒸可以煮，可以炒都行，那么今天要给大家分享的这个做法是我最喜欢的，也是我认为最好吃的一个版本，做一次能保存挺长时间的，休闲的时候吃上一小撮，嘎嘎脆，特别解压，自己在家做干净卫生又健康又减肥的小零食，下面就把详细做法分享给大家。

准备食材：

鹰嘴豆、清水、盐、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、橄榄油、黑胡椒

具体做法：

1.准备鹰嘴豆250g，加入足量的水泡发，至少要泡4个小时以上，最好是提前一夜浸泡，鹰嘴豆很硬，必须要泡发过后才能烹饪，鹰嘴豆在网上就可以轻松买到。

2.很多朋友可能不知道怎样才算是泡发了，你可以看看我这个泡发的前后对比，目测豆子至少大约胖了1.5倍到两倍大的样子。

3.把泡好的豆子放进烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟，关火后别急着开盖，再焖10分钟，蒸是对食材营养破坏最少的烹饪方法，而且这也是我经过多次尝试之后，认为这个时间是口感最佳，豆子不会太烂也不会太熟。

4.蒸好的豆子取出来就按照你个人的喜欢尽情的往里面加料吧，盐是首选，当然如果你喜欢吃甜的话，我也不能拦着你，可以再加点五香粉胡椒粉，甚至辣椒粉随意发挥，这个可以做成不同版本，找到你和你家人最喜欢的那一种，其实这样拌好之后就已经很好吃了，最后再拌入一茶匙的橄榄油，当然你也可以一点油也不加，做成干的，可是我更喜欢的还是有一点油炸口感的，这也就看你自己喜欢了。

5.拌好之后，把豆子倒进铺了烤纸的烤盘里，一定要铺平，不能摞成一堆，如果你的烤盘比较小，也可以分成两盘来烤，这样做受热才均匀，不会出现有的脆了，有的还是软的。

6.铺好后放进160度预热好的烤箱，先烤20分钟，然后提升温度到200度，再烤20分钟，最后再降低温度到160度，再烤20分钟，一共分三个阶段，先低温再高温，再回到低温，最后的20分钟，要看你家烤箱的威力来适当调整了，中途要时不时的拿出来扒拉扒拉，而且还可以尝一下豆子的口感和外观情况，因为每一家的烤箱脾气都不太一样，温度也不一定准，一定要勤观察，脆了就及时拿出来，如果还不脆就多烤一会儿。

7.烤好之后拿出来晾凉，豆子在晾凉的过程中还会进一步变脆，完全晾凉后就可以放进密封的瓶子里，或者保鲜盒保存了。

8.味道实在是太香太诱人了，追剧的时候，闲着没事的时候都可以拿出来磕磕牙。

9.鹰嘴豆虽然是作用平和而且是很健康的食物，没有什么特别大的副作用，但是低血糖和痛风的朋友要注意少吃，因为它里面含有一定的嘌呤成分，那么做的时候调料也不要下的太重，虽然说是味道重了比较好吃，更像是街边小店买回来的那种口味，但是如果太油太咸，这不就违背了我们追求健康的初衷了吗？你可以调换着来，比如说你做成沙拉，打成豆浆都可以，然后再吃点这个调节着来，好了，鹰嘴豆的第一种做法香烤鹰嘴豆到此分享完毕。

10.接下来分享第二种做法，鹰嘴豆沙拉就是把蒸熟的鹰嘴豆用料理机打成泥，再撒一点你喜欢的调料就可以了，我这里放的是盐和黑胡椒，特别的清新美味，牙口不好的朋友或者小孩子都可以放心吃了。