黄澄澄且不透明的吊鸡汤的做法：

配料：1只鸡，葱姜若干，料酒2汤勺，水3升，红枣2汤勺，枸杞1茶匙。

做法：

1.将冷冻鸡退冰，处理干净；

2.斩块后胸部剔骨；

3.锅中加入冷水，葱姜，料酒，煮出血沫后捞出备用；

4.此时一旁的砂锅加入3L的清水烧开，可以避免煮开的鸡肉遇冷水回缩；

5.煮开后的清水里加入葱姜；

6.再加入焯过水的鸡肉；

7.大火煮开后转小火炖煮3个半小时；

8.炖煮约2个半到3个小时候，可以放入红枣；

9.头出锅前再放入用水泡开的枸杞略煮片刻即可关火，鸡肉捞出控干备用，鸡汤分别装入保鲜盒中，冷却后放入冰室冷冻；

10.适量的油加温后泼到干调料的碗中搅拌均匀；

11.生抽，白糖和醋混合拌匀，调入熟辣椒油拌入鸡丝中即可食用。