主要采取鲜羊肉，最好是羊腿肉。
材料主料：鲜羊肉700克，配料：料酒，姜汁，盐，酱油，淀粉、面粉各适量，鸡蛋1个。
做法：
1.鲜羊肉切成3厘米长，1.5厘米宽、1厘米厚的肉条；
2.加料酒、姜汁、盐、酱油、鸡蛋、淀粉、面粉搅匀挂糊；
3.锅中加油烧至七成热，逐个下入已挂糊肉条，炸至金黄色捞出；
4.把炸好的肉装入碗里，加入用鸡汤、酱油和盐调好的汁；
5.放上鲜姜片、干红辣椒，上笼用旺火蒸1小时就完成了。
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