一、“天鹅蛋贝”怎么洗

清洗方法：

1、先用清水泡一泡，最好在里面放稍许的食盐。

2、泡过之后，用刷子，将贝壳刷洗干净。

3、将天鹅蛋撬开，将里面的肉取出来。

4、将取出的壳子泡在水里。

5、将取出来的肉，清洗干净，然后放回壳子里面。

紫石房蛤

软体动物门-双壳纲-帘蛤目-帘蛤科-石房蛤属；俗名天鹅蛋，是一种大型经济贝类，烟台沿海名贵海产品之一。贝壳坚厚，壳体略呈卵圆形，壳表黄褐色，壳内面暗紫色并泛珍珠光泽；成贝壳长6~8厘米、重70~85克，最大者体壳长12厘米、重400克；肉质肥大，味道鲜美，是蛤类上品。

分布地区

主要分布在中国辽东半岛南部与山东半岛北部，日本海沿岸与前苏联的远东海域。

形态特征

壳呈卵圆形，壳顶突出，偏于前部，壳高约为壳长的34，壳长约为壳宽的两倍。小月面不明显，楯面被柳叶的黑褐色韧带包围。左右两壳坚硬而等大，壳前级圆形，腹缘较平，后缘略呈截形。壳在腹缘前后不能完全闭合，有缝隙，分别为斧足和水管伸出孔。铰合部宽大，左壳主齿4枚，右壳主齿3枚。生长纹粗密，呈同心圆排列，无放射肋。壳面黑褐色或灰色。壳内面深紫色，具珍珠光泽。种肌痕甚明显，外套窦痕深而大。和壳肌呈椭圆形，后闭壳肌呈桃形。

经济价值

软体部肥大，味道鲜美、营养丰富。

食用

取“天鹅蛋”肉质最嫩的斧足部分，用以凉拌制成菜肴，鲜嫩脆爽可口；用于爆、炒、溜、氽汤无不鲜美。

烟台的名菜“油爆大蛤”即为天鹅蛋配以应时蔬菜炒、溜烹制而成，是独具特色的名肴。

美味可口

二、天鹅蛋的做法,天鹅蛋怎么做好吃,天鹅蛋的家常

蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法

1.天鹅蛋（蛤蜊的一种）适量、粉丝一小扎、姜、蒜

2.用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净，用刀插入壳内，切断贝柱（贝柱即贝壳的闭壳肌），看一下被剖开的天鹅蛋吧

3.将图中的黑色泥状物洗去并将斧足（橙色部分）下面的腮去掉，中间图为洗好的天鹅蛋，用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片，然后放入贝壳种

4.粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡好的粉丝捞出沥干水，姜蒜分别切成末

5.锅里放油，放入一半的蒜蓉和全部的姜末，小火将蒜蓉姜末炒成金黄色

6.将炒好的姜末蒜蓉放入装有另一半的蒜蓉的碗中，搅拌均匀待用，将粉丝放在贝壳上

7.将贝肉放在粉丝上，再放上拌好的蒜蓉，盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开后蒸6-8分钟，淋上蒸鱼豉油

8.炒锅内倒油烧至7成熟，将热油淋在贝肉上即可

三、蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法步骤图,怎么做好吃

用料 天鹅蛋（蛤蜊的一种） 适量 粉丝 一小扎 姜 蒜 蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法 用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净 用刀插入壳内，切断贝柱（贝柱即贝壳的闭壳肌） 看一下被剖开的天鹅蛋吧 将图中的黑色泥状物洗去并将斧足（橙色部分）下面的腮去掉 图为洗好的天鹅蛋 用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片，然后放入贝壳中 粉丝用温水浸泡20分钟 浸泡好的粉丝捞出沥干水 姜蒜分别切成末 锅里放油 放入一半的蒜蓉和全部的姜末 小火将蒜蓉姜末炒成金黄色 将炒好的姜末蒜蓉放入装有另一半的蒜蓉的碗中 搅拌均匀待用 将粉丝放在贝壳上 将贝肉放在粉丝上，再放上拌好的蒜蓉 盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开后蒸6-8分钟 淋上蒸鱼豉油 炒锅内倒油烧至7成熟 将热油淋在贝肉上即可 小贴士 1.粉丝用温水浸泡，这样蒸出来的粉丝不软烂。

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四、金银蒜粉丝蒸天鹅蛋怎么做

原料：

1.天鹅蛋---或者其他大一点的贝类。

2.粉丝、蒜、姜、蒸鱼豉油

做法：

1.用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净，用刀插入壳内，切断贝柱（贝柱即贝壳的闭壳肌），将其中的黑色泥状物洗去并将斧足（橙色部分）下面的腮去掉，用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片待用。

2.粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡好的粉丝捞出沥干水。

3.姜蒜分别切成末。

4. 锅里放油，放入一半分量的姜蒜末，小火炒成金黄色，将炒好的姜蒜末另一半的姜蒜末搅拌均匀待用。

5.依次将粉丝、贝肉和姜蒜末放在贝壳上。

6.盖上保鲜膜后放在蒸架上，大火烧开后蒸6-8分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油。

7.炒锅内倒油烧至7成熟，将热油淋在贝肉上即可。

五、葱油天鹅蛋的做法

葱油天鹅蛋做法：天鹅蛋去壳，洗净，片成薄片；尖椒去蒂、籽，洗净，切菱形片；葱、姜、蒜切小片。高汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉兑成调味汁。锅内放色拉油，油热4-5成时将天鹅蛋片下入滑油，迅速滑散捞起。葱、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至断生，放入天鹅蛋片，倒入调味汁，迅速翻炒均匀出锅。

天鹅蛋学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类，是沿海海产品之一。是海产贝类紫石房蛤的别称，因其体型大，形如鸟卵，又如天鹅一样稀有难得，故名天鹅蛋。一般生活在水流畅通、粗砂、砾石海底。属冷水性贝类，耐寒性很强，个体较大，有的体重超过半公斤，且蛤肉肥满，味道极为鲜美，营养价值较高，深为当在人们所喜爱，已成为威海的地方特吃。

六、蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋的做法及怎么做好吃

食材用料：天鹅蛋（蛤蜊的一种）适量 粉丝一小扎 姜 蒜 菜谱做法：1.用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净2.用刀插入壳内，切断贝柱（贝柱即贝壳的闭壳肌）3.看一下被剖开的天鹅蛋吧4.将图中的黑色泥状物洗去并将斧足（橙色部分）下面的腮去掉5.图为洗好的天鹅蛋6.用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片，然后放入贝壳中7.粉丝用温水浸泡20分钟8.浸泡好的粉丝捞出沥干水9.姜蒜分别切成末10.锅里放油11.放入一半的蒜蓉和全部的姜末12.小火将蒜蓉姜末炒成金黄色13.将炒好的姜末蒜蓉放入装有另一半的蒜蓉的碗中14.搅拌均匀待用15.将粉丝放在贝壳上16.将贝肉放在粉丝上，再放上拌好的蒜蓉17.盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开后蒸6-8分钟18.淋上蒸鱼豉油19.炒锅内倒油烧至7成熟20.将热油淋在贝肉上即可。

七、有没有关于紫石房蛤（天鹅蛋）的历史传说等资料

紫石房蛤出产于胶东沿海，当地人称为“天鹅蛋”。关于其得名还有一段美丽的传说。

古时，东沿海有一渔村，住有两个青年人，一个叫紫石房，心地善良，勤劳勇敢，水性特好，三五丈深水易于平地；一个叫癞蛤蟆，好吃懒做，心狠手辣，无恶不作，搅得鸡犬不宁，但不习水性。一天，在狂风暴雨后，癞蛤蟆到海边闲逛，看见海边落下一只受伤的白天鹅，心中大喜，心想，人说癞蛤蟆想吃天鹅肉是一种梦想，今天我癞蛤蟆真的要梦想成真了。于是，忙将天鹅抱回家，烧水磨刀，正要杀天鹅之际，紫石房来到面前，一把夺下癞蛤蟆手中的刀，大声叫道：“不能杀，天鹅是神鸟，杀不得。”

癞蛤蟆歪着头说：“我正要吃天鹅肉，你不要多管闲事。”紫石房说：“杀不得，只要你不杀天鹅，你要什么我给你什么。”癞蛤蟆说：“那好，不杀天鹅可以，但你得送给我一百个天鹅蛋。”紫石房救天鹅心切，就一口答应了。紫石房将天鹅抱回家，经过一个多月的精心护理调养，天鹅痊愈，紫石房把它抱到海边放飞了。白天鹅飞上天空，盘旋了三圈，大叫三声，依依不舍地向远方飞去。

一天晚上，紫石房正为一百个天鹅蛋愁得一夜未眠，直到清晨才朦朦胧胧地合了一会眼，只见一位白衣素裙的美丽姑娘走来，先施一礼，称多谢恩人相救，并说：“你答应癞蛤蟆一百个天鹅蛋，我回去与姐妹们商量，她们答应帮助你，三天后你约癞蛤蟆到东南海域两丈深的水中去取。”说完招了招手，便消失在晨曦中。

紫石房三日后便约了癞蛤蟆和几个水性好的青年，划一小船到东南海域去摸天鹅蛋。癞蛤蟆坐在船上。紫石房和几个青年下到两丈多深的水中，果然摸到天鹅蛋，装到船上，癞蛤蟆一看这么多的天鹅蛋，便得意忘形，又蹦又跳，不慎踩翻了小船，船上所有的人和天鹅蛋一块翻到了海里，紫石房把几个青年救上船，又去救癞蛤蟆，因癞蛤蟆不识水性，便一把死死抱住紫石房的双手，尽管紫石房有超人的水性，但两手被癞蛤蟆抱住，在一阵挣扎后便双双沉于海底。

从此，此海域便产出了形似天鹅蛋、口味极其鲜美的贝类。村民为了纪念紫石房的勇敢和善良，便把此贝类叫紫石房蛤。又因此贝类是天鹅蛋所变，又形如天鹅蛋，因此人们习惯称紫石房蛤为天鹅蛋。

希望能够帮到您！