经过两道炸制会更加酥脆，也就是先初炸至8分熟，捞出后放置后再复炸至全熟，会更加酥脆呀。

薯条的做法：

材料：土豆盐、白砂糖、番茄沙司各适量。

1，土豆两个洗干净，去皮。

2，切成0.7cm左右的条状，泡淡盐水10分钟

3，放入开水中煮三分钟

4，捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（做多点冷冻方便下次食用，也可以不冻，但是必须完全沥干水分）

5，油锅烧到7分热（注意油的量要能充分盖过薯条，让薯条有浮起来离开锅底的空间），放入薯条（无需解冻），中火炸到淡黄色捞出，然后再转大火炸到金黄色（最后转大火一是为了上色，二是为了逼出含在薯条里的油分）

6，起锅撒上少许盐