做法如下:
原料:鲫鱼一条、豆豉酱、葱、姜、生抽、盐、醋、料酒、糖。
步骤:
1.把鱼洗净，划上几个刀口，用盐、料酒、葱姜腌十分钟。
2.鱼身稍微擦干，之后拍上淀粉。
3.下油锅煸至两面焦黄。
4.鱼捞上来，把葱姜爆香，加入豆豉酱继续爆香。
5.鱼先下油锅，在一个小碗里加入一半清水、两勺生抽、一小勺醋、一勺半糖、一小勺盐、一小勺料酒，加入锅中，再将鱼子鱼泡加入。
6.稍微煮一会，大火收汁，即可。
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